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Selon les données de l'Office fédéral des Statistiques (Destatis), les entreprises allemandes ont produit 16,6 % de produits végétaux de substitution à la viande en plus en 2023 par rapport à l'année précédente, et la production a même augmenté encore davantage (+113,8 %) par rapport à 2019. Environ 121 600 tonnes de produits de substitution à la viande ont été produites en 2023, contre 104 300 t l'année précédente. La valeur de ces produits a augmenté de 8,5 % pour atteindre 583,2 millions d'euros en 2023 par rapport à l'année précédente (537,4 millions d'euros en 2022). Le nombre d'entreprises productrices en Allemagne est également en constante progression (de 51 en 2022 à 67 en 2023).
Malgré cette croissance, la valeur des produits de substitution de la viande reste relativement faible par rapport à celle des produits carnés. En 2023, la valeur de la viande et des produits dérivés de la viande en Allemagne s'élevait à 44,8 milliards d'euros, soit près de 80 fois la valeur des produits de substitution de la viande.
2 mai 2024/ Destatis/ Allemagne.
https://www.destatis.de/
