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Selon le World Pork Map 2026 de Rabobank, le commerce mondial de viande porcine est devenu de plus en plus fragmenté et concurrentiel, s’éloignant du modèle centré sur la Chine qui avait caractérisé la dernière décennie pour évoluer vers une structure plus diversifiée et davantage répartie entre les différentes régions. Après le redressement de la production chinoise à la suite du choc provoqué par la peste porcine africaine (PPA) entre 2018 et 2021, les volumes échangés se sont stabilisés à des niveaux plus faibles depuis 2024, dans un marché plus équilibré mais moins dynamique.
La Chine reste le premier importateur mondial de viande porcine et d’abats, mais sa part a fortement diminué, passant de 43 % en 2021 à 23 % en 2025, réduisant ainsi son influence sur les flux commerciaux mondiaux. Le recul est particulièrement marqué pour les importations de viande porcine, dont la demande s’est structurellement affaiblie. Dans ce contexte, d’autres marchés, et notamment le Mexique, ont gagné en importance parmi les principaux importateurs de viande porcine.
Les importations mexicaines de viande porcine ont fortement augmenté en raison des contraintes pesant sur l’offre intérieure, faisant du Mexique le premier importateur mondial de viande porcine (hors abats). Cette progression a principalement bénéficié aux grands pays exportateurs, notamment les États-Unis, le Canada et le Brésil.
27 août 2026 / Rabobank.
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